サタデープラス
2016年11月26日放送 TBS
西村麻子 森永卓郎 小堺一機 丸山隆平（関ジャニ∞） 小島瑠璃子 西川史子 関根勤
ピーナッツもやしは、美肌食材として注目されています。
ピーナッツもやしの栽培方法は、温度と湿度を管理することで行われます。
ピーナッツの殻をむき、特定の条件下で水をかけながら1週間管理すると、ピーナッツもやしができあがります。
ピーナッツもやしは、ピーナッツの豆から芽が伸びたものです。
もやしは緑豆や大豆などの発芽した新芽のことを指し、ピーナッツもやしも同様に発芽させたものです。
ピーナッツもやしの特徴は、その太さです。
栄養素として、ピーナッツと同様に抗酸化作用のあるビタミンEや、タンパク質、食物繊維が豊富に含まれています。
また、血液中のコレステロール値を下げる効果があるとされるオレイン酸やリノール酸も含まれています。
さらに、ピーナッツと比べるとカロリーは約1/8になります。
ナッツ類は一般的にカロリーが高いですが、ピーナッツもやしは発芽の過程で豆自体がカロリーを消費するため、低カロリーになるのです。
ピーナッツもやしのおすすめの調理方法として、強火で炒めて豆板醤などで味付けすることが挙げられています。
これによって、香ばしさと旨味を引き出すことができます。
美味しいだけでなく、美肌効果も期待できるピーナッツもやしは、積極的に取り入れてみる価値がありますね。
